BejkBuu = kvalita a poděkování

• Rád bych vám představil další bejkovský projekt, naše nové “miminko”, a tím je CATERING. Ale naše heslo, viz výše, zůstává stále platné.
• Před 5 lety jsem založil firmu BejkBuu, která je zaměřena na restaurace a řeznictví. Momentálně provozujeme restauraci Bar-B-Q v tenisovém areálu v Komořanské ulici a také KantýnaBar BejkBuu s novým konceptem řeznictví na Sofijském náměstí v Praze 12.
• Za tu dobu jsem vybudoval skvělý tým, se kterým tento náš projekt realizuji. Bez skvělých kolegů, na které se mohu spolehnout a na jejichž kvalitně odvedené práci se již několikrát ukázalo, že náš catering má co nabídnout, by se tento projekt rozjet nedal.  

Naší prioritou je kvalita

• Sami si bouráme maso přímo z jatek a pečlivě vybíráme dodavatele našich surovin. Protože bez kvality to prostě nejde.
• S cateringem sice začínáme profesionálně, ale toto naše nové “miminko” již z plenek vyrostlo, a proto mu chceme dát větší prostor k realizaci.
• Máme za sebou zkušenosti ze svateb, firemních akcí, obědů pro firmy, oslav, vernisáží, hudebních festivalů a hravě zvládneme akce i pro 1000 lidí.
• V našem cateringu dávám svému kulinářskému umění trochu jiný rozměr a to mě baví. Chci také zúročit  svou praxi za posledních 20 let, která byla soustředěná na vaření a reprezentaci za národní tým, zkušenosti s vařením v michellinské restauraci, působení na platformě “Kuchaři do domu”, provozování 4 restaurací naráz, vlastní firmy a další…. 
• Chci vám ukázat, že máme co nabídnout. 
• Neváhejte a obraťte se na nás s jakýmkoliv přáním a my se ho pokusíme splnit. Kontaktovat nás můžete telefonicky, e-mailem nebo osobně. Kontakty na nás naleznete v sekci “Kontakty” dole na našich stránkách.

RAUTOVÉ  SPECIÁLY od 890,-Kč/osoba
v té to sekci naleznete speciální rauty kterými můžeme ozvláštnit vaši akci. K nabídce lze objednat ještě Nápojový bar - Čepované pivo, česká a moravská vinařství, nealko bary, alko bar, káva zrnková - v případě zájmu si vyžádejte cenovou nabídku

Rautová ZABIJAČKA - pouze období podzim a zima

• Pečené jitrnice, doplněné salátkem z kysaného zelí, křenem a dvěma druhy hořčice
• Pečená jelita, doplněná salátkem z kysaného zelí a kyselou okurkou
• Bílá tlačenka, podávaná s cibulí a octem
• Tmavá krvavá tlačenka, doplněná cibulí a octem
• Vepřové výpečky podávané za studena, hořčice, salát z kysaného zelí
• Škvarková domácí pomazánka, podávaná s rozpečeným chlebem  
• Ovarová polévka s kroupami a masem z kolen
• Pečené vykostěné koleno, doplněné salátkem z kysaného zelí, křenem, a dvěma druhy hořčice
• Zabijačkový gulášek, provoněný majoránkou a česnekem

Rautová KACHNA + HUSA+ SELÁTKO

• Pečená kachna na jablkách a kmíně, doplněná dvěma druhy zelí a variací houskového, špekového a bramborového knedlíku (min. objednávka 1ks)
• Pečená husa na jablkách a kmíně, doplněná dvěma druhy zelí a variací houskového, špekového a bramborového knedlíku (min. objednávka 1ks)
• GRILOVANÉ SELÁTKO 25kg – 55kg, s nakládanými cibulkami, feferonkami, křenem a hořčicí (cena je závislá od váhy)

Dezerty

• Staročeské lívance s teplým lesním ovocem
• Fontána stříbrná chrom, s čokoládou a ovocem 25lidí + pronájem fontány
• Variace minidezertu dle požadavku
• Hruškovo-jablečný štrůdl
• Mísa čerstvého ovoce                               
• Staročeský meruňkový koláč

Zvěřina

• Zvěřinový gulášek z daňka s karlovarským knedlíkem
• Ragú ze zveřiny na červeném víně a višních
• Domácí zvěřinová paštika s brusinkami a domácími kompoty
• Zvěřinový roastbeef s nakládanou zeleninkou
• Steak ze svíčkové z jelena nebo daňka
• Dančí hřebet ve víně se šípkovou omáčkou

SVATEBNÍ MENU  

• 2 chodové od 390,-Kč/osoba
• 3 chodové od 590,-Kč/osoba
  zde vám představujeme návrh jídel která vám rádi složíme do menu, pokud zde nenajdete co by zaujalo vaše chuťové pohárky rádi vymyslíme menu podle vašich představ. K nabídce lze objednat ještě Nápojový bar - Čepované pivo, česká a moravská vinařství, nealko bary, alko bar, káva zrnková - v případě zájmu si vyžádejte cenovou nabídku

Předkrmy

• Hovězí tataráček, topinka, vejce, cibulový džem, bylinky
• Pošírovaná šunka od kosti, křenová pěna, pickles salát
• Paštika s medvědím česnekem, brusinky, bageta, bylinky
• Parmská šunka se žlutým melounem, rukola, dresink
• Lososový tatarák, citrus kaviár, bazalkové pesto, toust, vejce, kapary
• Krevetový koktejl, ledový salát, kardinál dresink, citrusy
• Kozí sýr, červená řepa, balsamico, polníček
• Avokádo pomazánka, toust, sušené rajče, parmezán, polníček

Polévky

• Hovězí vývar s játrovými knedlíčky, zelenina, vlasové nudle
• Slepičí vývar s játrovými knedlíčky, zelenina, vlasové nudle
• Hrášková polévka se slaninou, krutony
• Jemná rajčatová polévka s parmezánem, bazalkové pesto
• Rybí bujabéza s krutony
• Ukrajinský boršč se zakysanou smetanou
• Thajská polévka se zeleninou julienne
• Čočková indická polévka s koriandrem

Hlavní jídla

• Hovězí pečeně, svíčková omáčka, karlovarský knedlík, brusinky, šlehačka
• Telecí pavouček na hříbkách Sous-Vide, dušený špenát, bramborová kroketa, hrášek, šalotka, slanina
• Panenka ve slanině Sous-Vide, smetanové brambory, fazolky ve slanině, pepřová omáčka
• Domácí Salsicia, cibulová kaše, tymiánový demi-glace, šalotka, cherry rajče
• Kuřecí Supreme Saltimbocca, bylinkové špecle, šalotkové ragú, mrkvička
• Losos na grilu, bylinková bramborová kaše, grilovaná zelenina, rukola
• Pečená treska, rajčatové rizoto, slaninový chips, bazalka, balsamico, polníček
• Cizrnová kaše, zeleninový ratatouille, grilované tofu, polníček, krutony